りせんだし厳選レシピ

和風ポトフ いち&さんのおだし

2010年11月13日

野菜とおだしの旨味だけで頂く野菜ごろごろの和風ポトフ。
いちのおだしが鶏だんごの隠し味です。

【材料】

[4人分]
鶏ひき肉 200g
じゃがいも 小4個
れんこん 70g
人参 2/3本
玉ねぎ 2玉
いちのおだし 1パック
さんのおだし 2パック

溶き卵 大さじ1と1/2
しょうがのすりおろし 小さじ1/2
塩 少々
片栗粉 大さじ2/3
荒挽き黒こしょう(お好みで)

【作り方】

1.じゃが芋はきれいに水で洗い、串がすっと通るくらいにゆでておく。
  れんこんは皮をむいて半月切りにし、5分ほど水にさらし水気を拭く。
  人参は縦4等分に切り、玉ねぎは半分に切る。
2.ボールに鶏ひき肉、卵、生姜、片栗粉、塩と「いちのおだし」を袋を破って入れる。
  よく練り混ぜ一口大のボール状にする(8個作る)。
3.1Lのお湯を沸かし「さんのおだし」を入れる。
  出汁が出来たら野菜と鶏だんごを入れ30分ほど中火でコトコト煮る。
 (だしパックはそのまま)最後に塩を少々入れ味を整える。
4.器に盛り、お好みで荒挽き黒こしょうをかける。

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