なすと鶏の出汁仕立て いちのおだし
2010年11月 8日
なすと鶏肉におだしをかけていただく、やさしい味の１品です。
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【材料】 [４人分] |
【作り方】
1.なすはへたを落として縦4等分に切り、水に10分ほどさらして水気を切る。 フライパンに油をひき、両面に焦げ目がつくように焼く。
2.鶏肉は薄く片栗粉をまぶし、両面に焦げ目がつくように焼く。酒をひと回しかけ蓋をし、
2.鶏肉は薄く片栗粉をまぶし、両面に焦げ目がつくように焼く。酒をひと回しかけ蓋をし、
中まで火をとおす。焼けたら食べやすい大きさに切る。
3.鶏肉を焼いている間に500mlのお湯に「いちのおだし」１パックを入れ５分ほど中火
3.鶏肉を焼いている間に500mlのお湯に「いちのおだし」１パックを入れ５分ほど中火
にかける。だしがとれたらだしパックを取り除き、醤油、みりん、塩を入れて味を整える。
4.なすと鶏肉を器に盛り、お好みでわさびを添え、熱々のおだしをかける。
4.なすと鶏肉を器に盛り、お好みでわさびを添え、熱々のおだしをかける。
